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发布日期：2024-07-13 作者：开博
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纽约州一个农场工作人员正在给奶牛挤奶。图片来历：《天然》网站
曩昔3周，美国奶牛传染禽流感的州从6个增添到9个。4月16日发布在预印本网站的一份陈述称，在受传染奶牛挤出的生奶中发现了禽流感病毒。美国联邦政府4月24日也暗示，在一头看似健康的奶牛肺组织内也发现了病毒。
奶牛传染禽流感，牛奶供给是不是平安，会给人类健康带来甚么要挟？《天然》网站在近日的报导中指出，颠末巴氏灭菌的牛奶可能不会对人类健康组成要挟，但挤奶装备上的新颖奶滴可能会致使病毒在奶牛群中传布。专家暗示，当务之急是增强对奶牛场的查抄和监测，以下降疫情传布速度。
零售牛奶中检测出病毒
此次奶牛传染禽流感疫情由H5N1毒株致使。4月24日，美国官员证实，在商铺出售的牛奶中检测到了H5N1毒株的基因物资。美国康奈尔年夜学食物科学家迭戈 迭尔认为，这注解奶牛传染禽流感疫情可能“比最初想象的更普遍”。
今朝尚不清晰美国食物和药物治理局（FDA）检测了几多牛奶样本，也不清晰这些样本在哪里收集。该机构暗示，将在将来几周内发布更多信息。
牛奶在分开农场后，上架前要颠末巴氏杀菌以灭活病原体。为检测H5N1，FDA利用了“定量聚合酶链式反映”（qPCR）方式。该方式可提取病毒RNA，但仅检测病毒基因组片断，是以没法辨别哪些是活病毒，哪些是死病毒残存。
期近将出售的牛奶中检测出病毒物资简直意义重年夜。康奈尔年夜学病毒学家布莱恩 瓦希克指出，这可能存在两种环境：一是禽流感疫情比农人意想到的更遍及，受传染动物产出的牛奶正进入贸易供给范畴；二是没有检测出来的无症状奶牛正将病毒排泄到牛奶中。
美国联邦律例要求抛弃受传染奶牛发生的牛奶，但今朝尚不清晰奶牛是不是会在生开博体育病或产奶异常前就最先散布病毒。4月16日颁发在预印本网站的文章称，受传染奶牛产出的奶比通俗牛奶更浓、更黄，受传染奶牛也比日常平凡进食和产奶都要少。不外，该文章还没有颠末同业评审。
对人类健康要挟尚不明白
检测出H5N1遗传物资的牛奶会要挟人类健康吗？
瓦希克说，没有切当证据注解巴氏杀菌可杀死H5N1，但这类方式可杀死比流感病毒更固执、在肠道内滋生的病毒。流感病毒相对来讲不不变，对热很敏感，并且对牛奶进行巴氏灭菌的温度比对鸡蛋更高。巴氏杀菌法也许比力难以杀死牛奶中相对较高浓度的病毒，但环境是不是如斯还需更多尝试数据。在没有明白谜底的环境下，将受传染奶牛产出的牛奶解除在贸易供给以外很是主要。
FDA公共事务专家扬内尔 古德温暗示，该机构正与美国农业部紧密亲密合作，搜集和评估H5N1的相干数据和信息。
病毒或能经由过程奶滴传布
禽流感病毒会经由过程牛奶传布吗？谜底多是必定的。
美国农业部研究人员对受影响奶牛群的鼻拭子、组织和牛奶样本进行了测试，发现牛奶中病毒浓度最高，这注解病毒可能经由过程奶滴传布。
荷兰鹿特丹伊拉斯谟年夜学医学中间病毒学家泰斯 奎肯暗示，假如环境真是如斯，挤奶装备多是“爪牙”。挤奶机的乳头杯可将含有H5N1病毒的牛奶残留物从一头奶牛转移到下一头奶牛。即便对这些装备进行清洗和消毒，受传染奶牛乳汁中病毒浓度也很高，是以不克不及解除这类装备传布病毒的可能性。
削减奶牛转移频次相当主要
若何遏制禽流感疫情在奶牛中传布？FDA公布，奶牛必需在禽流感检测成果呈阴性后才能被转移到其他州。业内专家暗示，这可能有助在遏制疫情爆发。
瓦希克注释说，美国乳成品行业的动物常常迁移：小牛被转移到奶牛豢养场，不再出奶后会分开奶牛场被农人出售。这类转移多是疫情爆发的“首要驱动力”。
研究人员但愿能对农场的散装牛奶样本进行监测。瓦希克指出，废水检测和情况采样也可能有效，特别是对疫情爆发四周农场或奶牛被转移农场四周的情况进行采样。另外，当奶牛被转移到新农场时，需要最少24小时的隔离或不雅察期。这类监测办法可争夺时候，减缓疫情，使研究人员和相干机构更好地处置疫情。
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