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发布日期：2024-09-27 作者：开博
本研究中所用的光生物反映器内部视图。图片来历：《摸索食品》期刊 ?
科技日报讯（记者张佳欣）据近日颁发在《摸索食品》期刊的一项新研究，来自以色列、冰岛、丹麦和奥地利的国际团队利用进步前辈生物手艺，培养出了含有生开博体育物活性维生素B12的螺旋藻，含量与牛肉程度相当。这是初次报导螺旋藻中含有生物活性维生素B12。
新研究有望解决一种最遍及的微量营养素缺少症。全球有跨越10亿人得了B12缺少症，而依靠肉类和乳成品来获得足够的B12（天天2.4微克），给情况带来了极年夜挑战。
已有科学家提出，将螺旋藻作为肉类和乳成品的替换品，如许更可延续。但传统螺旋藻含有一种人类没法生物操纵的情势，阻碍了其成为替换品的可行性。
此次团队开辟了一种生物手艺系统，该系统采取光子治理（改进光照前提）来加强螺旋藻中活性维生素B12的出产，同时还出产具有抗氧化、抗炎和加强免疫功能的其他生物活性化合物。这类立异方式可出产营养丰硕的生物资，同时实现碳中和。此中生物活性维生素B12的含量在纯化培育物中为1.64微克/100克，而牛肉中为0.7—1.5微克/100克。
成果注解，经由过程光照节制螺旋藻的光合感化，可发生人体所需程度的活性维生素B12，为传统动物源食物供给了一种可延续的替换品。
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